“回锅鱼是通过各种辅料的腌制，用鸡蛋面粉裹匀后，在适度的油温里炸制成的一道特色菜，其色香味俱全，十分诱人。今天，我们选用馋猫解馋清江鱼来完成这道美食。”

主料

• 清江鱼 1条

辅料

• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 豆瓣酱 适量
• 干红辣椒 适量
• 蒜苗 适量
• 葱花 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粒 适量