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芭比蛋糕

朽木林_BrsEBn

2张图片

“粉红的芭比蛋糕!是女儿生日一直想要的，看着她美美的品尝，又大了一岁啊!妈妈我心里无比满足呢!”

食材明细

主料

低筋面粉 75g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 5个
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖 60g(蛋白)+30g(蛋黄)

辅料

淡奶油 600g
细砂糖 60g，加入奶油中
奶粉 50g
黄桃适量
粉红色色素 几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芭比蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，分三次把细砂糖加到蛋白中，用电动打蛋器打发。
2
当提起打蛋器的时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。然后把打发好的蛋白放入冰箱冷藏，防止消泡，下来我们继续制作蛋黄糊。
3
5个蛋黄用手动打蛋器打散，依次加入细砂糖、牛奶和油，搅拌均匀。
4
加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀（像炒菜那样翻拌）。不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
5
这是拌好的蛋黄糊。
6
把蛋白从冰箱里取出，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7
将搅拌好的面糊倒入芭比模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，140度，约1个小时即可。
8
我家的烤箱比较低，膨胀后的蛋糕离加热管过近，所以我在烤大约20分钟左右时，盖上锡纸，防止因表面温度过高，开裂或者糊掉。（大烤箱可以忽略哦!），烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
9
然后用软刮板延边缘，轻轻抠出蛋糕。
10
用牙签标注出5等份，分割好蛋糕片。
11
芭比洗干净，缠上保鲜膜。
12
黄桃切成丁，将细砂糖和奶粉加入到淡奶油中，用电动打蛋器打发。
13
先涂一层奶油，撒上黄桃丁，再涂一层奶油盖住。这样依次铺完。
14
涂一部分白色奶油抹平。
15
取少许奶油，滴入几滴粉红色色素，调出粉色奶油，将剩余裸露的蛋糕全部抹面。
16
将白色奶油装入裱花袋，挤出花边。
17
再取少许白色奶油，多滴几滴粉色色素，调和出颜色更深的粉色，装入裱花袋裱出裙边。
18
芭比上身抹上奶油，点缀上白色小糖豆，就完成啦！
19
好梦幻哦!女孩子都超喜欢的!
20
都不忍心吃啦！