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清蒸海鳗

清蒸海鳗的做法

1张图片

“鳗鱼含有丰富的氨基酸，含有维生素A和E是其它鱼类的6信和9倍。”

食材明细

主料

海鳗 700g

辅料

料酒一匙
盐一g
蒸鱼豆豉 二匙
油 40g
姜 3g
葱白 3g
葱叶 2g
蒜 2颗

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

清蒸海鳗的做法步骤

1
将鳗鱼收拾干净。葱白切片，葱叶撕成条，姜切成片。在鱼身两面间隔一公分切深自骨的花刀。抹上料酒.撒上姜片葱片，腌二十分左右。
2
放水开后的煮锅中，大火蒸十五分钟。
3
将蒸好的鳗鱼上的葱姜挑出，浇上蒸鱼豆豉，撒上蒜沫、葱丝，锅中放油，烧热后放入花椒，炸出香味后，浇到葱蒜上。
4
上桌开吃吧

小窍门

口重的可再浇蒸鱼豆豉时加些盐。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：汤锅、蒸锅

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