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尖椒猪肉卤·过水面条

尖椒猪肉卤·过水面条的做法

1张图片

“过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”

食材明细

主料

猪肉 1两
尖椒 2根
鸡蛋面 1斤
黄瓜半根

辅料

葱适量
酱油适量
盐适量
淀粉适量
玉米油 适量
枸杞适量
花椒面 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

尖椒猪肉卤过水面条的做法步骤

1
猪后鞧肉、尖椒、葱备好。。。
2
鸡蛋面备好。。。
3
黄瓜切丝与洗好的枸杞装盘。。。
4
猪肉、尖椒切丝，葱切葱花。。。
5
炒勺放入玉米油烧开。。。
6
放入葱花、猪肉丝煸炒。。。
7
加花椒面、酱油稍炒，放入尖椒、盐翻炒几下。。。
8
淀粉准备好。。。
9
放入和好的淀粉，“咕嘟”一会。。。
10
猪肉尖椒卤子出锅。。。
11
烧开水。。。
12
下面，搅拌。。。
13
盖锅盖煮开，加适量凉水再煮开，再加凉水煮开一次。。。
14
过凉水，投凉。。。
15
挑出面条，拌上卤子和黄瓜丝。。。话说，挑这面条费好大劲，够长够劲道。。。
16
开次。。。香。。。

小窍门

1、煮面时，水里加点盐，省得黏连。。。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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