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茵陈豆扁粥

海天一色_uETbsh

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“在春天，喝点蔬菜粥，清爽又美味。”

食材明细

主料

茵陈 50克
玉米面 2把
豆扁 2把

辅料

盐半勺
水适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

茵陈豆扁粥的做法步骤

1
刚采摘的茵陈去根去黄叶
2
浸泡一会后清洗干净沥水
3
切成小段
4
豆扁用水淘洗干净
5
倒入锅中，加适量水
6
大火煮开后会出现大量浮沫
7
用饭勺将浮沫搅一下，使浮上来的豆扁下沉，将浮沫撇出
8
下入玉米面，沿锅底搅拌几下
9
大火煮开转中火慢煮15分钟
10
倒入茵陈再煮2分钟
11
出锅前加盐调味

小窍门

豆扁的做法：将黄豆洗干净浸泡至涨发，然后压扁，再次晒干即可长期保存，随吃随取。
【如何快速鉴别茵陈】
多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。
清明节前后的茵陈是最嫩的时候。
不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中毒。

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使用的厨具：电饭煲

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