“瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋氨酸和赖氨酸，含量分别比一般的鱼高出29%和34%。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A，以及以锶为主的多种矿物质元素。”

主料

• 瓦氏华子鱼 2条

辅料

• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 老抽 适量
• 绍兴酒 适量
• 香醋 适量
• 王香粉 适量
• 棉白糖 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 盐 适量
• 水 适量
• 香叶 2片
• 大蒜 适量
• 熟芝麻 适量