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银丝卷

银丝卷的做法

6张图片

“面点不难，我这南方妹子越做越爱了。”

食材明细

主料

中筋面粉 250克
奶粉 12克
细砂糖 25克
酵母 2.5克
清水 120克

辅料

枸杞少许
食用油 适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

银丝卷的做法步骤

1
将水，细砂糖，奶粉，中筋粉，酵母同放入深盆中。
2
揉成团，在温暖处发酵至两倍大。
3
发酵完毕后再次揉光滑。
4
擀成长方形面片，对折，然后分成10等份，每份分别压成长薄片。
5
在每片面片上抹上食用油，依次将面片叠放。
6
切成细长条，然后拉长。
7
将面条旋转卷起，收口放在最上面，用枸杞装饰，放在垫了硅胶垫的蒸笼中。
8
醒发至大一圈后，冷水入锅，大火蒸20分钟，熄火后3分钟再掀盖。

小窍门

1、压面可以借助压面机，省力又光滑。
2、枸杞可以用葡萄干或蔓越莓干代替。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：蒸锅

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