客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
银丝卷的做法

  3张图片

小巧的银丝卷看似很普通的面食,却内藏乾坤。掰开一看才恍然大悟,原来功夫全在这表皮之内。洁白的皮下面是细致匀称的面线,细如花茎,根根分明,真是名副其实!

食材明细

主料

银丝卷的做法步骤

  • 银丝卷的做法步骤:1
    1
    酵母溶于温水中,静置5分钟。
  • 银丝卷的做法步骤:2
    2
    面粉盆中加奶粉、白糖拌匀,分次加入酵母水。
  • 银丝卷的做法步骤:3
    3
    揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵。
  • 银丝卷的做法步骤:4
    4
    发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 银丝卷的做法步骤:5
    5
    将面团取出揉匀,分成大小两份。
  • 银丝卷的做法步骤:6
    6
    将小份面团抹上一层油,揉匀。
  • 银丝卷的做法步骤:7
    7
    擀成长形的薄片,切成丝。
  • 银丝卷的做法步骤:8
    8
    将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿,切成5-6厘米的小段。
  • 银丝卷的做法步骤:9
    9
    大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子,撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
  • 银丝卷的做法步骤:10
    10
    将面绺儿放在面皮上,皮边翻折于面丝之上,两头包紧,呈长圆形。
  • 银丝卷的做法步骤:11
    11
    将生坯剂口朝下码入蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,发酵约10分钟。
  • 银丝卷的做法步骤:12
    12
    大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸15分钟。关火,3分钟后揭盖出锅。

小窍门

1、以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。

2、蒸制完成的银丝卷,可轻搓几下使馅丝松软。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   小吃   面食   家常菜   馒头花卷  

银丝卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多