菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 自制酱料

冰肉

xian_闲云_yun

冰肉的做法

2张图片

“平时不怎么爱吃肥肉，每次买回肉后，总会将瘦肉和肥肉分割，肥肉储存起来，一有时间就制作“冰肉”。腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。”

食材明细

主料

肥肉 600g

辅料

白酒 6汤匙
白糖 18汤匙

甜味口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

冰肉的做法步骤

1
将肥肉去皮洗净。
2
肥肉切细条状。
3
再切小丁，越小越好。
4
锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。
5
关火后将肥肉丁冲洗干净。
6
取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。
7
白糖18汤匙。
8
搅拌均匀。
9
用保鲜袋将碗口封住。
10
盖上盖子。
11
再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。
12
约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

小窍门

1.肥肉、白酒和白糖的配比是100g：1汤匙：3汤匙.
2.冰肉冷藏时一定要密封好。
3.冰肉制作好后，如暂时不食用，可以用保鲜袋分装，放入冰箱冷冻。
4.白酒最好选用酱香型白酒。

来自美食天下 xian_闲云_yun 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：自制酱料

冰肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

自制酱料