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巧克力淋面奶油蛋糕

爱生活的馋猫

巧克力淋面奶油蛋糕的做法

1张图片

“这是款简单却又异常美貌的奶油蛋糕，用巧克力干纳许淋面之后，整个蛋糕都变得灵动起来~”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋粉 33克
牛奶 20克
玉米油 20克
细砂糖 40克

辅料

淡奶油 80克
细砂糖 40克
红色色素 几滴
黑巧克力币 80克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力淋面奶油蛋糕的做法步骤

1
分离蛋黄蛋白，蛋黄打散
2
加入玉米油和牛奶拌匀至无油星
3
把低筋粉过筛入蛋液内
4
用刮刀拌匀
5
蛋白加入细砂糖打发到硬性发泡，即出现短小尖角即可
6
取1/3进蛋黄糊内，翻版均匀
7
倒回原来的蛋白内，翻拌均匀
8
倒进两个4寸的阳极活底模具内，烤箱140预热好后，放入烤箱烤制35分钟左右即可，出炉后倒扣放凉
9
蛋糕脱模后，每个都横切成2份
10
取160克的淡奶油加入16克细砂糖打发至出现清晰纹理
11
放一片蛋糕片在底座上，抹上淡奶油，加入蜜豆，抹平后盖上一层蛋糕片
12
依次类推全部抹平后
13
剩余的淡奶油加入细砂糖和一滴红色素打发，取1/3抹在最上面层，剩余的再加入一点点红色素混匀，取出抹在蛋糕边上
14
用抹刀抹好面
15
淡奶油煮沸后离火，倒入巧克力币融化，放置手温
16
用小勺子淋在蛋糕面上，让少许顺势滴落即可
17
成品
18
成品

小窍门

制作巧克力干纳许的时候，抹好面的蛋糕可以放入冰箱冷藏，这样会更好的淋面哦。

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使用的厨具：电烤箱

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