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2017，“金鸡报福”蛋糕卷

2017，“金鸡报福”蛋糕卷的做法

2张图片

“2017，新的一年“鸡”到福到，幸福环绕鸡年，好运邂逅鸡年，成功守候鸡年，祝福伴随鸡年。祝大家大“鸡”大利，“鸡”祥如意。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个（带壳约65克/个）
玉米油 30克
牛奶 60克
低筋粉 60克
糖 30克（打蛋白）

辅料

馅料：淡奶油 250ml
馅料：糖 10克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

金鸡报福蛋糕卷的做法步骤

1
准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。
2
28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；
3
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
4
蛋黄+玉米油搅匀；
5
再加入牛奶搅匀；
6
筛入低粉搅匀备用；
7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
9
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
10
取两个小碗，盛出一点面糊，分别加入红色素拌匀，调成深、浅两个颜色；
11
用色素面糊挤出“鸡”和“福”图案，放入预热好的烤箱，190度90秒；
12
把白色面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
13
放入烤箱，190度烤15分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；
14
晾凉翻面，揭去油布；
15
淡奶油+糖打发至浓稠状态；
16
蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果，把剩下的淡奶油盖在水果上；
17
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推；
18
卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
19
成品。
20
成品。
21
切开后~

来自美食天下 yanx520 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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