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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法

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以前做饼干的时候做的总是硬曲奇,后来想到自家孩子在长牙齿,吃不了硬的,就想着做款软的曲奇。这最最经典的美式软饼干,美味又快手,而且真的会越吃越好吃,吃了就停不下来的感觉!外面薄薄一层是酥的,里面却又如蛋糕般松软香甜!外酥内软,软绵绵的轻巧得像棉花一样。一口咬下去,如蛋糕般松软的口感,夹杂着又大又软的巧克力豆浓郁又软的口感,香甜的巧克力的香味在嘴里弥漫,简直就是妙不可言的体验!

这款美味香甜的经典巧克力豆软曲奇搭配牛奶,美味下午茶满分!快来试试吧!

食材明细

主料
辅料

巧克力豆软曲奇的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:2
    2
    黄油室温软化后,加入混合好的红糖和白糖
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:3
    3
    把黄油打发,切记不要打发过度。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:4
    4
    分三次加入全蛋液打发。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:5
    5
    加入过筛过的中筋面粉、小苏打、盐和香草精后用刮刀拌匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:6
    6
    加入巧克力豆,并搅拌均匀
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:7
    7
    用勺子或者手揉成团,放在铺好油纸的烤盘上。稍稍压一下即可,不要压太扁,因为饼干烤的时候会延伸。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#西屋特约:经典巧克力豆软曲奇的做法步骤:8
    8
    放入175度预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱,烤10~13分钟,放至冷却即可,冷却后口感更佳。

小窍门

1. 切记不要过度搅拌,每次就拌匀就好,要的就是很松软的口感。
2. 烘烤时间,最佳是11分钟。看到周围开始变黄,表面微微上色就拿出来。刚拿出来非常软,冷却后就正常软度。
3. 一定不要超过13分钟,超过了饼干就变脆了,就失去这款饼干的精髓。
4. 如果用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力,可以适当的减一下糖(建议用苦味黑巧克力获得最佳口感)
5. 鸡蛋最好用常温鸡蛋,因为常温口感和刚从冰箱里面拿出来做出来的还是有点区别的。温度过低会导致油水分离。切记一定要常温蛋!
6. 黑巧克力豆还可以换成m&m豆,或者直接把巧克力掰成块放进去也行。
7.强烈建议大家泡牛奶吃,效果非常棒!
来自 美食天下 小西烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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