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新手半奶酪蛋糕

新手半奶酪蛋糕的做法

1张图片

“家里买了烤箱之后，总是忍不住想尝试做各种各样的东西。这款蛋糕在戚风蛋糕的基础上加了一些奶酪，有芝士的味道～”

食材明细

主料

黄油 25g
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
奶酪 90g
玉米淀粉 40g
牛奶 150ml
白糖 60g

辅料

醋几滴（或者柠檬汁）

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

半奶酪蛋糕的做法步骤

1
奶酪中倒入牛奶，隔水搅拌融化。（建议不要选用我这样的芝士条……融化起来特别费时间，始终都有小疙瘩）
2
奶酪液体搅拌完成后，常温晾凉后，放入鸡蛋黄搅拌。
3
隔水融化黄油，待黄油成液体后，倒入奶酪液体中，搅拌均匀。
4
玉米淀粉、低筋面粉过筛后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
5
蛋清打发，分三次加入白糖，最后打发至提起打蛋器之后，凝固不滴落。
6
将打发好的蛋清，取三分之一倒入蛋液中搅拌，要轻轻搅拌，避免消泡。搅拌完成后，将蛋液倒入剩余打发蛋白中搅拌均匀。
7
倒入模具中，震动几下。烤箱预热，上下温度大约为150度和120度。温度看情况调整。烤盘中加入水，用锡纸将模具底部包好，放入烤箱。大致一个小时左右出炉。
8
烤完后拿出倒扣在烤网上，常温冷却后脱模。之后放入冰箱冷藏半天左右。作为第二天早餐也很不错哦

来自美食天下 todayviolet 的作品

使用的厨具：电烤箱

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