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酱腌黄瓜

酱腌黄瓜的做法

1张图片

“外面卖的腌菜，从来不会坏，不知里面添加多少不知名的料，真是不放心，这几天黄瓜大量上市，就买些自己做。”

食材明细

主料

黄瓜 1500g

辅料

酱油 700g
姜 80g
盐 150g
糖 150g
油 100g
青椒 2个
花椒 20g
蒜瓣 8颗
香叶 4个

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

酱腌黄瓜的做法步骤

1
黄瓜切段用盐腌上，上面放重物压上，让其出水，大概需要1天半时间。
2
锅里放酱油，香叶，少量花椒，白糖，煮开放凉。
3
配料准备。
4
准备干净空瓶，无水，无油，我是洗干净在微波炉里转3分钟消毒。
5
黄瓜，姜，蒜，依次放入瓶中，把放凉酱油汤倒入瓶中，最后放凉的花椒油，倒白酒封囗。
6
封存七天后食用。

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