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茴香盒子

茴香盒子的做法

4张图片

“茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。”

食材明细

主料

猪肉泥 250g
茴香 250g
中粉 250g
鸡蛋 1个

辅料

色拉油 少许
料酒 2勺
蚝油 1勺
砂糖小半勺
盐少许
香油 2勺
鸡粉半勺
豆瓣酱 半勺
白胡椒粉 少许
五香粉 半勺

咸鲜口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

茴香盒子的做法步骤

1
新鲜茴香洗净去除老根部分
2
切成小粒，加点盐腌制出水
3
准备好的猪肉泥
4
加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲
5
把茴香挤干水份后放入猪肉馅中
6
我还加了一个鸡蛋
7
搅拌均匀备用
8
面粉放入盆中，加入适量清水
9
和成光滑面团
10
搓成长条后切成小剂子
11
取一个擀成圆皮放入适量的茴香肉馅
12
对折起来
13
再折出花边
14
放入双面刷上油的电饼铛里，加热
15
烙至两面金黄色即可

小窍门

我的茴香和肉比例是1:1，自己调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电饼铛

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