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红薯饼的做法

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食材明细

主料
  • 糯米粉 二两
  • 红苕 一斤(去皮后净重),切厚片
辅料

红薯饼的做法步骤

  • 1
    将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。
  • 2
    取出后趁热用汤匙压成泥。
  • 3
    放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。
  • 4
    取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。
  • 5
    锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。
  • 6
    熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。装盘后即可食用。
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