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外酥里糯的红薯饼，香甜可口巨好吃！

外酥里糯的红薯饼，香甜可口巨好吃！的做法

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“年夜饭上怎么能少了甜品小吃，这个红薯饼武汉叫做苕面窝，炸好的红薯饼外酥里糯，超好吃，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭。”

食材明细

主料

红薯 3个,750克

辅料

面粉 80克
水 80克

调料

白糖 20克
食用油 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红薯饼的做法步骤

1
准备好食材，红薯洗净。
2
红薯用削皮刀去皮。
3
切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
4
红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
5
放入普通中筋面粉。
6
加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
7
锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
8
勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
9
油温6成热放锅中炸。
10
刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
11
捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、没有面窝勺子用锅铲或者别的模具代替也可，不喜欢油炸用平底锅放油煎熟。
2、苕面窝是武汉的叫法，每个地方的叫法不同，做法差不多，可放盐，胡椒粉做成咸甜味的，也可放糖做成甜味的。

来自美食天下飞燕飘舞的作品

使用的厨具：炒锅

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