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芝麻沙拉酱吐司

芝麻沙拉酱吐司的做法

1张图片

“翻冰箱找到了一瓶焙煎芝麻沙拉酱，给自己找了一个下雨玩面团的理由哈！虽然卷卷算不上漂亮，但是味道还真心不错，此方推荐给大家分享一下下了！”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
盐 6g
鸡蛋一个
奶粉 20g
黄油 20g
白砂糖 60g
芝麻沙拉酱 100g

中种

表面

蛋液少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻沙拉酱吐司的做法步骤

1
中种面团材料混合在一起和成面团，放入冰箱冷藏大约十五小时左右，扒开面团有明显的蜂窝状（我是昨晚上和好种面团放入冰箱冷藏一夜第二天取出）；
2
撕成小块加入除黄油外的主面团材料，揉至面团光滑（这种沙拉酱各大超市均有销售，其实用其他普通沙拉酱也不错了）；
3
加入黄油揉至完全扩展阶段；
4
将面团揉至光滑，松弛30分钟；
5
分成6份揉圆，松弛10分钟；
6
取一个小面团擀成长舌状；
7
翻面后卷成筒状；
8
完成每一个松驰15分钟；
9
取一个筒状面团圧扁后擀成长方形；
10
卷成矩形；
11
放入吐司模具中；
12
放入烤箱旁边放上一盒热水，启动烤箱发酵程序约一个小时左右；
13
发酵至模具的八分满；
14
放入预热175度烤箱中下层、上下火45分钟左右；
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成品图
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成品图
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拉丝不错吧？

小窍门

1）这是2个450克吐司模的量，如果做一个自行减半。2）因为面粉的吸水性不同，和面时预留液体以免面团过软。3）烤箱的温暖根据自己烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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