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豉香肉片

豉香肉片的做法

1张图片

“在口水鱼的基础上改良了一款豉香肉片,也是不错滴...”

食材明细

主料

黄瓜适量
肉片适量

辅料

葱姜适量

配料

豆豉适量
生抽适量
老抽适量
辣椒油 适量
白糖适量
盐适量

中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉香肉片的做法步骤

1
把肉片用姜.葱.水淀粉腌渍30分钟。
2
黄瓜切片备用。
3
葱.姜.豆豉切末。
4
锅里放油,把葱.姜.豆豉末煸香。
5
碗里加生抽.老抽.白糖.盐调匀,把煸香的葱.姜.豆豉末到入,再加2勺辣椒油。
6
黄瓜焯一下。
7
肉片也在水里焯熟(肉片漂起就熟了),捞出,盖在黄瓜片上面。
8
浇上调好的料汁,豉香肉片就做好了。

小窍门

1.肉片一定要用淀粉腌够30分钟.不然不嫩.

2.焯肉片时要尽量一片一片的下,防止粘连.

来自美食天下雪峰儿的作品

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