您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

奶黄馅玫瑰花面包

1张图片

主料

辅料

1
准备材料，如左图每种面粉的吸水率有区别，根据实际情况增减水分。
2
把除黄油以外的材料倒进面包机里很混合。在20分钟的时候加入软化的黄油。再20分钟揉面程序。我用的是ACA的面包机，两个揉面程序就可以了。如果没有面包的小伙伴需要手揉，用摔打的方式更加容易出膜。
3
我是用ACA面包机进行发酵的。发酵1个小时左右就可以了，手指戳进去不会立即反弹，也不会塌陷的。
4
把发酵好的面团排气，分割成均匀的35份小面团，每个小面团16克左右。松弛15分钟
5
五个小面团为一组，擀成小圆片。把奶黄陷搓成长条。
6
五个为一组，叠加起来，把奶黄馅放末端。
7
把面皮卷起来，用刀切成两段，两个玫瑰话就做好了。
8
如右图所示放入8寸蛋糕模里，我用的是戚风蛋糕的模，所以旁边用油纸铺上去防粘的，如果是不黏的模具就可以省略掉。
9
放烤箱里发酵四五十分钟，长成两倍大时就可以刷上蛋液放入烤箱烘烤了。因为是蛋糕模，有点高，放烤箱的中下层，最好不要放中间，这样顶部容易烤焦。我是放入烤箱的倒数第二层的。160度烤35分钟。我用的是ACA的烤箱，可以上下条件温度的，所以一般下管调低了10度。每个烤箱温度有差异，最后几分钟请时刻关注。