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长寿面

淡淡夏里

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“今天家里老人过生日，不爱吃蛋糕，那就来碗经典的长寿面吧！这是一碗就只有一根面的长寿面哦！做这碗长寿面用尽了我的洪荒之力！”

食材明细

主料

面粉 150g
胡萝卜 1根
汤底（+附属材料，详细见下图说明）
鸡蛋 1个
番茄沙司 适量

辅料

盐 1匙
枸杞适量
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

长寿面的做法步骤

1
这是汤底+附属材料，详细做法见我另一个菜谱#鲜虾排骨竹荪汤#这长寿面和这汤同时做的，已经不分你我了！
2
选取一根胖胖的胡萝卜，比较好刻字
3
选最粗的部分切四个圆片
4
刻出“长长久久”四个字，也可以刻生日快乐，今天是老人过生日，就刻了长长久久。这一步可能会刻毁很多胡萝卜，一定要坚持啊！
5
面粉加适量盐，可以让面条更劲道
6
揉好面团之后，静置30分钟醒面。这期间可以做寿字蛋饼
7
鸡蛋一个打散，加少许盐、玉米淀粉搅打均匀
8
平底锅不放油，或者用油擦过即可，倒入薄薄的一层蛋液用小火两面煎熟即可。选一个大小合适的饭碗倒扣在蛋饼上，抠出一个圆
9
妥妥的圆形
10
家里没有裱花袋的话，可以像我这样用个保鲜袋，效果一样
11
保鲜袋装入适量番茄沙司，尖端掐出一个小洞，千万别掐太大，不好挤寿字，可以先在一个空碟上试挤一下效果
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时间太赶了，没有练习一下就挤了，亲们可以练习练习再挤，一定比我的好看
13
面团醒好之后用擀面杖擀成一个薄薄的面片
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像我这样的手残党，用手搓出一根面条太困难了，于是我用了剪刀，直接剪出一条面条来！
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不用剪太细，重点是别剪断了！不漂亮没关系，老人知道咱的心意！
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锅里注水，烧开后下面条。煮面时可以放少许盐，面条更劲道。面条熟后捞起过凉水。
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把过了凉水的面条装到一个比较大的汤碗里。浇上#鲜虾排骨竹荪汤#的汤底（当然不一定就非要这汤，只不过这是我同时做好的汤，别的汤或者面条原汤也可以的）码上寿字蛋饼，长长久久胡萝卜，还有汤里的鲜虾、西兰花等（可以是别的食材，只要搭配好就行）撒上枸杞装饰，可以端出去聊表孝心啦！