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汉堡胚

海天一色_uETbsh

汉堡胚的做法

4张图片

“汉堡胚一次发酵挺简单的，上班前和好面，下了班就可以烤了，想吃香香的汉堡就跟着一起学起来吧。”

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 150克
鸡蛋 1个

辅料

糖 30克
盐 2克
酵母 4克
黄油 20克
芝麻 5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

汉堡胚的做法步骤

1
材料大集合
2
面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋（留下少量蛋黄液刷表面），一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序20分钟
3
程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4
和完后可以出大面积的手套膜
5
取出分成五块面团
6
揉成圆形
7
放入模具
8
8、将模具放入烤箱中，底部放两碗热水进行发酵
9
发至两倍大，取出并上下火180度预热烤箱10分钟
10
刷蛋黄液
11
表面撒上芝麻
12
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度20分钟
13
取出晾凉

小窍门

烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。

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使用的厨具：电烤箱

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