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杨枝甘露西米布甸蛋糕

杨枝甘露西米布甸蛋糕的做法

1张图片

“杨枝甘露被称为最美的甜品！今天的杨枝甘露西米布甸蛋糕，我觉得能成为经典中的经典！带着经典的杨枝甘露的味道！却是一道无比诱人的甜点！”

食材明细

主料

柚子适量
芒果适量
西米适量
消化饼干 适量
牛奶 70克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

西米布甸蛋糕的做法步骤

1
小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，焖六分钟。然后将西米捞出来过冰水
2
柚子剥成柚子粒备用，芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！另一半切成丁
3
消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎！将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好
4
准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺子压实做成饼干底
5
奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软
6
软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液
7
将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊
8
淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊
9
将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌匀
10
加入柚子粒，稍微拌一下即可
11
将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平
12
放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕
13
冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可

来自美食天下 lx留白的作品

使用的厨具：打蛋器、搅拌机

所属分类：烘焙

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