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南瓜发糕

南瓜发糕的做法

1张图片

“终于做出非常非常成功滴发糕啦！”

食材明细

主料

去皮南瓜 300克
面粉 220克
白糖 15克
温水 80至100克

辅料

酵母 3克
葡萄干或红枣 适量

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜去皮切薄片，上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）；
2
南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）；
3
酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化；
4
倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状；
5
模子底部和四周都抹上一层油，倒入南瓜面糊；
6
温暖湿润处发酵至2-3倍大；
7
表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。

来自美食天下云微光的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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