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凉拌秋葵的做法

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秋葵又名羊角豆、毛茄,可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵,我喜欢用来凉拌,用时短,吃起来非常爽脆好吃。

食材明细

主料
辅料

凉拌秋葵的做法步骤

  • 凉拌秋葵的做法步骤:1
    1
    秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止汆汤时,里面的黏液流失。)
  • 凉拌秋葵的做法步骤:2
    2
    把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀备用。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:4
    4
    锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:5
    5
    立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:6
    6
    把秋葵码盘。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:7
    7
    淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
  • 凉拌秋葵的做法步骤:8
    8
    翠绿爽口,简单的美容菜。
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