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肠子排包

肠子排包的做法

1张图片

“肠子排包，内含丰富滴哦，撕一块大吃，幸福感满满滴哦。”

食材明细

主料

黄油 20克
酵母 3克
高筋面粉 200克
牛奶 90克
鸡蛋液 25克
白糖 30克
肠子 6根

辅料

芝麻适量
葱花适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肠子排包的做法步骤

1
后油法，先放液体，将面包所有材料除黄油外，放入面包桶，启动和面程序至结束。
2
和面程序结束后，加入室温黄油，再重新启动和面程序至结束。
3
将面团做基础发酵至两倍大。
4
取出发酵好的面团揉扁排气，盖紧醒面10分钟。
5
10分钟后将面团擀成方形厚片。
6
用刀切成7根长条。一端别切断。
7
将1、3、5、长条翻起，放入一根肠子，再将1、3、5、长条翻下来。
8
再将2、4、6、长条翻起，放入一根肠子，再将2、4、6、翻下来。重复此操作类堆至完成。
9
造型完毕。
10
移入烤盘里，放入烤箱，加一碗温水启动发酵功能，将面包胚发酵30分钟至两倍大。
11
取出发酵好的面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱170度。
12
洒入适量的芝麻和葱花。
13
送入烤箱中层，用上下火165度烤20分钟左右出炉。
14
成品。
15
补上一张漏发的所需材料肠子6根。

小窍门

烤箱温度视个人烤箱脾气来定。
肠子用肉肠子颜色比较鲜艳。我家小吃货提出要吃玉米肠，临时将肉肠改成玉米肠，所以烤出来的肠子颜色比较浅。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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