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轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法

4张图片

“轻芝士的蛋糕口感轻盈，奶香浓郁，冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润，入口即化。”

食材明细

主料

奶油奶酪 130克
鸡蛋 3只
黄油 30克
牛奶 50克
低筋粉 30克

辅料

糖 50克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
3
全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
4
再加入融化的黄油。
5
再次搅打均匀。
6
低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
7
拌均匀待用。
8
蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
9
打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
10
模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
11
拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
12
烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。

小窍门

1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅、煮锅

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