“做过很多次蛋糕。做芝士蛋糕还是第一次，没想到，相当完美。做戚风总有那么点坍陷或表面开裂，而这款芝士蛋糕脱模后，依然亭亭玉立，美人一个，真是迷死人了。
轻芝士蛋糕的承受力较轻，不适合表面过度装裱，而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。

这就是传说中的如云朵般轻盈柔软、入口即化的芝士蛋糕，浓浓乳酪香味，细腻乳滑。”

主料

• 奶酪片 2片
• 牛奶 50克
• 黄油 23克
• 蛋黄 2个
• 低粉 27克
• 玉米淀粉 14克
• 蛋白 2个

辅料

• 细砂糖 27克（蛋白用）
• 柠檬汁 几滴