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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法

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以往的面包,浓浓的奶香味扑鼻而来,第一口就很惊艳,余味是甜腻。而这个黑麦素食面包必须静下心来细细品味,第一口没有惊艳的味道,细细咀嚼完却有种朴素清爽的麦香味在口中萦绕。我算是悟出了一点朋友吃素的意境[愉快]

食材明细

主料
辅料

黑麦红糖软欧的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:1
    1
    把所有材料包括玉米油一起放入面包桶先慢速再快速,揉出透明不易破的手套膜,我用了40分钟。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:2
    2
    放面包桶28度左右发酵至两倍大,手指戳一下不回缩。平均分成两团,每团割出五分之一留着,其余揉入蔓越莓。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:3
    3
    预留的面团摊薄把揉入蔓越莓的面团包起来,整理成长圆形。放入烤箱开启发酵,烤箱中放一杯热水增加湿度。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:4
    4
    发酵至两倍大,取出筛上一层低筋粉,用锋利的刀割出花纹,此时烤箱预热160度
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:5
    5
    中下层烤十分钟后转150度,一共30分钟出炉。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#素食.黑麦红糖软欧的做法步骤:6
    6
    冷却后切片,密封保存。口感很柔软,非常好吃。
来自 美食天下 白色的罂粟花_byacKE 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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