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浓香牛奶南瓜蛋糕

浓香牛奶南瓜蛋糕的做法

2张图片

“南瓜营养价值丰富，且味道甜糯，特别适合做烘焙。今天教大家做一款美味的南瓜牛奶蛋糕，松软甘甜吃多了也不会有腻的感觉，关键是天然南瓜和各类优质原料做的，吃着放心、健康。”

食材明细

主料

冻干南瓜 25g
鸡蛋 7个
低筋面粉 100g
牛奶 70g

辅料

幼砂糖 60g
玉米油 60g
柠檬汁 4滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

牛奶南瓜蛋糕的做法步骤

1
冻干南瓜擀成粉末备用；
2
蛋黄和蛋清分开；
3
将蛋黄和40g幼砂糖搅拌均匀，随后加入玉米油、冻干南瓜粉、牛奶和过筛低筋面粉，翻拌均匀；
4
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成；
5
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，翻拌均匀；
6
将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡，烤箱预热150度，烘烤55分钟左右即可出炉；
7
出炉后倒扣脱模即可。
8
脱模后

小窍门

用模具做的蛋糕，倒扣脱模不要太心急；此款用量是我自己实验多次的，除了糖的部分，其它部分最好不要随意动哦~

来自美食天下玄一GXL 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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