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甜甜圈面包

甜甜圈面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 200g
低筋面粉 适量
牛奶适量
蛋液适量

辅料

酵母适量
砂糖适量
盐适量
食用油 400克
装饰品 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

甜甜圈面包的做法步骤

1
将食材混合揉成面团后，再揉十五分钟左右至面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
2
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
3
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，盖湿毛巾松弛10分钟。
4
操作台上撒少许干面粉，将面团擀成厚1厘米左右的面饼，用模具在上面印出甜甜圈的环形形状。
5
小心用刮板将环形托出，放在烤盘纸或不粘烤盘布上，再放入温暖湿润处进行最后发酵约半小时。
6
发酵好后，将油倒入锅中加热至7成热，放入甜甜圈，小火炸制，不时翻面保证上色均匀。
7
炸制颜色金黄即可出锅，控干油份，粘砂糖即可使用。

来自美食天下晴小天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：烘焙

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