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炼奶戚风蛋糕

炼奶戚风蛋糕的做法

1张图片

“春天来了，烤一个6寸小蛋糕带上去野外，淋上炼奶，舀一勺草莓酱，品尝甜品，欣赏美景，人生太美好了。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个（65克一个）
玉米油 20克
牛奶 30克
低粉 50克
白糖 30克

辅料

柠檬汁 几滴（白醋）
白糖 10g（蛋黄）

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

炼奶戚风蛋糕的做法步骤

1
这个6寸2蛋戚风蛋糕适合裱花，奶油抹面，直接吃味道棒棒哒！喜欢的可以试试喔。
2
材料准备好
3
蛋黄，蛋白分离开来，盛蛋白的盆子要无水无油哦。蛋黄加入白糖，玉米油，牛奶搅拌成乳化，乳化好的蛋黄呈均匀的淡黄色。
4
筛入低粉翻拌均匀备用
5
蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。
6
取取3分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。
7
放预热好的烤箱中下层160度烤50分钟即可。
8
冷却切小块
9
淋上炼奶，舀一勺草莓酱，配上一杯咖啡，下午茶来了。

小窍门

注意事项1:盛蛋白的盆子必须无水无油。
2:蛋黄和蛋白搅拌的时候要注意要用翻拌的手法。
3:每个烤箱的脾气不一样要根据自己的烤箱来调节温度。
4:没有柠檬汁和白醋也没有关系，只要鸡蛋新鲜即可。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：电烤箱

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