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韭菜肉馅蛋角

乐逍遥
韭菜肉馅蛋角的做法

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食材明细

主料
辅料

韭菜肉馅蛋角的做法步骤

  • 1
    把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里，加盐，油，鸡精，胡椒粉，拌匀。
  • 2
    鸡蛋打散，加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮。因为馅有点咸，蛋液里就没放盐。
  • 3
    锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进1勺子蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起。
  • 4
    然后翻转煎第二面。如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后继续煎剩下的几个。全部煎好了，洒点水，盖起来焖几分钟就行了。
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