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巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法

1张图片

“这是一款简单的基本蛋糕体，巧克力香和奶香很浓郁，一闻就觉的很诱人。”

食材明细

主料

辅料

白醋少许
盐少许
玉米油 40g
砂糖 40g

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
普通难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用。
2
在一中加入玉米油，搅拌均匀。
3
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀。
4
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊。
5
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡。
6
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀。
7
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟。

来自美食天下龙猫王子的作品

使用的厨具：电烤箱

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