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白脱面包球

丸子很上火
白脱面包球的做法

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食材明细

主料
辅料

白脱面包球的做法步骤

  • 1
    除黄油外的所有材料放入搅拌缸中，以慢速~中速~快速搅拌15分钟；
  • 2
    加入黄油后继续搅拌10分钟，面团比较湿，取出面团后又摔打了十几下，能拉出薄膜；
  • 3
    面团收圆入盆，室温下进行一发，面盆盖保鲜膜注意保湿；
  • 4
    一发大约进行了2个小时，发酵至2倍大；
  • 5
    取出面团按压排气，平均分割成9份，滚圆，盖保鲜膜进行醒发15分钟；
  • 6
    醒发后的面团再次按压排气、滚圆，摆放在模具上，面团之间留出间隔；
  • 7
    面团继续盖保鲜膜进行二发，室温下大约发酵一个半小时，面团表面刷蛋液；
  • 8
    模具放入以上管190度、下管170度预热到位的烤箱中层，随后温度下调至上管180度，下管160度，烘烤20分钟；
  • 9
    面团烤至表面金黄时，取出放凉至手温时，装入保鲜袋保存。
来自 美食天下 丸子很上火 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  

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