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全麦蜂蜜提子包独家

天国的女儿

全麦蜂蜜提子包的做法

2张图片

食材明细

主料

全麦粉 50g
高筋面粉 200g

辅料

鸡蛋 40g
黄油 20g
糖 10g
酵母 3g
葡萄干 50g
牛奶 135g
盐 2.5g
蜂蜜 20g
蛋液（刷表皮） 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦蜂蜜提子包的做法步骤

1
葡萄干提前用清水浸泡20分钟，捞出用厨房纸巾吸干水份备用。
2
后油法除葡萄干外所有材料混合揉至扩展阶段，最后加入葡萄干揉匀。
3
室温进行基础发酵。
4
发酵至2倍大，按压排气分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
5
再次滚圆放入烤盘中，放温暖湿润处二次发酵。
6
发酵至2倍大，表皮刷蛋液，入预热好的烤箱180度中层22分钟。
7
取出脱模晾凉。
8
成品
9
成品
10
成品

小窍门

表皮的小疙瘩是全麦粉的麸皮。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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