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自制五香辣椒油的做法

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今天这款“自制五香辣椒油”, 其实就是平常家里常用的一些香料,八角、桂皮、茴香、花椒、肉蔻等,不同香料组合而成五香料,先放入油锅中煸香,注意不要将它们煸炒糊了,这样处理过的五香油再来炸制辣椒粉和芝麻,做出来的五香辣椒油味道非常棒。不管你是用来拌面条、饺子,还是做凉拌菜,淋上一勺,香辣无比,辣香扑鼻、甚是开胃,不妨试试吧。

食材明细

主料
辅料

自制五香辣椒油的做法步骤

  • 自制五香辣椒油的做法步骤:1
    1
    准备好原材料, 将辣椒粉和白芝麻混合放入碗中。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:2
    2
    凉锅凉油, 将准备好的五香大料和红辣椒放入里面煸炒。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:3
    3
    小火慢慢煸香,注意不要将大料煸炒糊了。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:4
    4
    炒至油微微冒烟, 将热锅过滤杂质倒入装有辣椒粉的碗中。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:5
    5
    注意要不停的搅拌,让油和辣椒粉充分接触均匀。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:6
    6
    放置一段时间, 让它们的味道相互渗透, 盛入密封瓶中。
  • 自制五香辣椒油的做法步骤:7
    7
    以后可以随时用了。

小窍门

1、将五香大料和干辣椒煸香时要注意小火,不要将它们煸炒糊了。
2、油微微冒烟时趁热倒入辣椒粉和芝麻的碗中, 马上要搅拌, 一是为了让它们充分混合均匀; 二也是为避免辣椒粉会糊。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料   午餐   晚餐  

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