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黄焖鸡米饭

胖胖哒张和尚

黄焖鸡米饭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿一个
香菇四朵
青椒一个

辅料

料酒适量
糖一勺
生抽少许
姜片少许
干辣椒 适量
盐适量
胡椒粉 适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

1
鸡腿切块，鸡皮剔下来切成找块，香菇切片，姜切片，青椒切段，材料切好备用。热锅凉油
2
下切好的鸡皮，（鸡皮如果只是和鸡肉炒一下再焖的话太油腻，所以我喜欢先把鸡皮里的油靠一下，油香口感还好。剩的有些人不喜欢吃鸡皮，扔掉浪费。）
3
开始煎炸鸡皮
4
直到鸡皮变金黄色，脆脆的把鸡皮捞出。
5
待油温凉一些锅里放糖炒糖色
6
糖色变成棕色
7
下鸡肉翻炒均匀
8
然后下鸡皮，香菇炒均匀
9
接着放姜片，干辣椒
10
放料酒，生抽
11
转入砂锅当中，加适量水，盖盖焖二十分钟
12
二十分钟后加青椒段，加盐和胡椒粉，再焖五分钟
13
待青椒断生之后就可以了。
14
一碗米饭配上菜，绝配。

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：砂锅

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