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于氏炸酱面

手指上的记忆

于氏炸酱面的做法

1张图片

“我做的炸酱面和外面的不太一样，随心搭配的。算是一半借鉴，一半改创的吧。想起个名字也不知道该叫什么。所以加上我的姓，算是抢注版权吧。如和别人的高度相似，也不要批评我。”

食材明细

主料

切面 800g
猪肉 100g
芸豆 100g
香菇 100g
尖椒 3个
黄瓜 3根
胡萝卜 半根

辅料

豆瓣酱 四汤匙
葱适量
酱油适量
油适量
花椒面 适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

于氏炸酱面的做法步骤

1
在超市买的切面
2
将材料洗净备用。
3
将材料洗净备用。
4
将材料洗净备用。
5
将材料洗净备用。
6
冰箱中的五花肉微波炉解冻
7
准备好农家酱
8
将2，3，4，5，6中的材料切丁备用。
9
备好葱姜蒜
10
将材料洗净备用。
11
黄瓜切丝备用
12
锅中加水准备煮面
13
另一个锅中加油
14
加肉丁翻炒
15
肉丁炒熟后加葱姜蒜和花椒面炒香。
16
加入胡萝卜和芸豆丁翻炒。
17
加入香菇翻炒
18
放青椒
19
倒入大酱翻炒。再加点酱油调味调色。加点鸡精。最后添一碗水炖一会。
20
待这样浓稠了即可出锅，酱就做好了。
21
这时另一个锅中的水就开了，下切面。水开三次，点三次水。
22
面过凉水，沥水。
23
黄瓜丝，又切了点蒜片。
24
酱
25
成品。想摆个太极的造型，没成功。
26
两个男人吃没够吃。又煮了一小把挂面。证明真的很好吃。

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使用的厨具：炒锅

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