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泡椒花生米

泡椒花生米的做法

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“嘿嘿，第一次用qq登陆了美食天下，开始我的菜谱咯。。我这差不多是现学现卖，也算是做个记录。最近老想吃咸的东西，想起之前在学校买的泡椒花生米，于是手痒痒了。。自己捣鼓一把看。”

食材明细

主料

花生米 适量

辅料

小米辣 适量
干辣椒 适量
大蒜仔 适量

配料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
胡椒适量
味精适量
盐适量

中辣口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

泡椒花生米的做法步骤

1
花生米用清水浸泡1小时左右
2
开口容器中盛放适量开水，将适量的大蒜和泡椒切碎后放入，混合，冷却。
3
用清水将浸泡后的花生米冲洗干净，锅中放入适量水、盐和八角、桂皮、香叶等料，大火煮开，中火煮20~30分钟。
4
煮熟后用漏勺将大料捞出。
5
用凉开水冲一下花生米，冷却待用。
6
泡椒水中放入适量花椒、胡椒粉，充分均匀后加入花生米。若水太少，可加入凉开水或矿泉水至没过花生米。用封闭容器装好后放入冰箱，一个晚上后就可以开吃拉~~~

小窍门

1.浸泡用的容器最好为封闭容器；
2.将泡椒和大蒜仔切碎后浸泡至开水中可逼出其香味；
3.取浸泡好的花生米的工具不能带油，以免花生米变质。

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