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小猪豆沙包

小猪豆沙包的做法

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“给孩子做面食要不断地出新花样，在颜色上吸引他们的视线，在味道上吸引他们的味蕾，这样才能让孩子多吃些饭。”

食材明细

主料

面粉 800克
紫薯 1个
牛奶 1袋
豆沙馅 400克
酵母约4-5克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

小猪豆沙包的做法步骤

1
用温水化开干酵母，放入面粉牛奶，和成白色面团一个。
2
将紫薯蒸熟，压成泥。
3
同样用温水化开干酵母，放入面粉，并放入紫薯泥，和成紫色面团一个。
4
将和好的面团盖一下，避免外层变干。约一小时后，这些气孔表示面已经发好了。
5
将发好的白色面团揉一下排气，并切成剂子。
6
将剂子擀成包子皮状，放入豆沙馅。
7
象包包子一样包好，有皱折的一面向下。
8
取一小块紫薯面团，捏成椭圆状。
9
用筷子在椭圆面团上按出两个眼，作为小猪的鼻子。
10
用模具在紫色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵，当然用刀切下来也可以了。
11
将鼻子和耳朵分别沾一点水，贴在包好的豆沙包上面，大体轮廓就有了。
12
再放上两粒黑芝麻当作小猪的眼睛，一只小肥猪就活灵活现了。
13
将生坯饧几分钟，锅中坐凉水，蒸布打湿，将小猪均匀地摆在笼屉上，大火蒸约二十五分钟就可以了。
14
蒸好的小猪豆沙包。

来自美食天下我家总厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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