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凉拌爽脆金针菇海蜇丝

凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法

2张图片

“金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。”

食材明细

主料

金针菇 250g
海蜇丝 250g

辅料

蒜 3瓣
香菜 1根
紫天椒 5粒
芝麻 15g

配料

生抽 2汤匙
香醋 1汤匙
辣椒油 2茶匙
芝麻油 1茶匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

金针菇海蜇丝的做法步骤

1
材料、配料备好。
2
金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。
3
蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。
4
芝麻炒香备好。
5
锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
6
过冷河沥干水份待用。
7
金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。

小窍门

1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。

来自美食天下粉竽粘糖的作品

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