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椰蓉大花包

椰蓉大花包的做法

1张图片

“生活中有花朵，心里才有花开！一款椰蓉爱好者的花式大面包哈！”

食材明细

主料

黄油 30克
鸡蛋一个
温牛奶 180克
盐 2克
酵母 5克
高筋面粉 380克
细砂糖 25克

馅料

细砂糖 40克
椰蓉 50克
黄油 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

椰蓉大花包的做法步骤

1
不超过40度的温热牛奶倒入厨师机专用桶中，加入酵母搅拌均匀静置不到5分钟；
2
加入一个鸡蛋搅拌均匀；
3
加入高筋面粉、细砂糖和盐，开启厨师4档程序，和面大约10分钟；
4
加入黄油、开启厨师机4档程序，和面大约10分钟左右；
5
揉至完全扩展阶段（不用拉出手套膜的）；
6
用手整理成圆面团，放入盆中、盖上保鲜膜，发酵至2倍大；
7
手指蘸面粉擢洞不回缩或微回缩就说明发酵成功；
8
取出面团排气后分成三等份分别收圆，盖上保鲜膜松驰15分钟；
9
馅料全部混合在一起搅拌均匀；
10
将油纸剪成与烤盘同尺寸；
11
将松驰好的三个面团擀成与烤盘同等大的圆面片，将其中的一个面片放在油纸上，均匀的铺上一层椰蓉馅，上面再盖上一个面片，接下来铺上第二层椰蓉馅，将第三片面片盖上；
12
中间压个小酒杯，将面团先分成4等份，再将其中四分中的一份切成三等份；
13
提起三根编成辫子；
14
依次完成八个辫子；
15
托起油纸放入烤盘中，第二次发酵至最多2倍大，表面刷上一层蛋液；
16
放入预热175度烤箱中层，上下火28分钟左右；
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成品图
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小窍门

我用的烤盘是22厘米供参考哈！烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节，内馅可以换成枣泥和豆沙馅，依个人喜欢吧！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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