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巧克力豆戚风

悦悦玉食
巧克力豆戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

巧克力豆戚风的做法步骤

  • 巧克力豆戚风的做法步骤：1
    1
    分离蛋黄和蛋白。将蛋黄，牛奶和可可粉，20克细砂糖放入容器中，搅拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：2
    2
    加入色拉油，完全搅拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：3
    3
    筛入低筋粉，呈“Z”字拌匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：4
    4
    倒入三分之二的巧克力豆，拌匀即可。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：5
    5
    蛋清中加入2—3滴白醋，分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：6
    6
    取一半的蛋白放入可可蛋糕糊中，翻拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：7
    7
    将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：8
    8
    将蛋糕糊倒入8寸中空模中，轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡，撒上剩下的三分之一巧克力豆。
  • 巧克力豆戚风的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱中，上下火，150°，下层，烤50分钟左右。出炉后，震出热气，立即倒扣冷却。

小窍门

时间和温度根据自己的烤箱调整。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙  

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