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双西合炒

双西合炒的做法

1张图片

““双西合炒”，其实就是西葫芦和西红柿一起炒，一道简单的家常菜肴。”

食材明细

主料

西葫芦 适量
西红柿 适量
蒜适量

辅料

盐适量
白糖适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

双西合炒的做法步骤

1
西葫芦和西红柿洗净
2
西红柿蒂部切十字花刀，放沸水中烫1分钟，很容易去皮
3
去皮后切小块
4
西葫芦对半切开，再切成滚刀块
5
锅中放入比平常炒菜稍多的油，下入蒜末煸香，放入西葫芦煎炒
6
待西葫芦开始变色时放入西红柿翻炒2分钟，加盐、白糖调味
7
当两种蔬菜八分熟时即可出锅，爽口又保持营养不流失。

小窍门

有些蔬菜可以炒到八分熟即可，可以保持口感和营养不流失，比如黄瓜、西红柿、西葫芦。而有些蔬菜则要炒到熟透，比如豆角、豌豆等豆类，要不会产生毒素。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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