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班尼迪克蛋的做法

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班尼迪克蛋又名班迪蛋,英文名Egg Benedict。传统的班迪蛋是用英式松饼,今天我用的是吐司,配上诱人的水波蛋,还有灵魂荷兰酱。

食材明细

荷兰酱
辅料
水波蛋

班尼迪克蛋的做法步骤

  • 班尼迪克蛋的做法步骤:1
    1
    锅内入水,多一点,加入白醋,大火烧开水
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋一个打入碗里
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:3
    3
    水烧开
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:4
    4
    用打蛋器不停地搅拌水,形成漩涡状
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:5
    5
    把火关掉,把蛋倒进漩涡里,加入白醋能让鸡蛋迅速凝固。盖上锅盖,焖五分钟,溏心水波蛋就做好了,捞出来待用,一定小心点。别戳破了。。
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:6
    6
    荷兰酱的材料,鸡蛋黄两个,黄油一百克
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:7
    7
    黄油隔水融化,切小块可以迅速融化
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:8
    8
    融化的黄油放旁边待用
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:9
    9
    鸡蛋黄两个加入白醋,隔水用打蛋器打散
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:10
    10
    打至蛋黄变的浓稠,液体膨大无粗泡状态
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:11
    11
    少量多次加入融化的黄油。每次都打至黄油和蛋黄液融合完全融合再加入下一次。
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:12
    12
    打至粘稠
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:13
    13
    最后加入柠檬汁,黑胡椒和盐,搅拌均匀即可,荷兰酱就完成了。
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:14
    14
    盛在小碗里待用
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:15
    15
    牛油果半个,去核剥皮
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:16
    16
    牛油果切片
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:17
    17
    火腿一片稍微煎一下
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:18
    18
    吐司放在最下面,依次铺上牛油果和生菜
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:19
    19
    铺上芝士片
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:20
    20
    最后铺上火腿片和水波蛋
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:21
    21
    淋上荷兰酱
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:22
    22
    浓稠的荷兰酱。嘿嘿超级诱人
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:23
    23
    撒上黑胡椒,大功告成
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:24
    24
    吃的时候,把蛋白戳破,半熟的蛋黄破蛋而出,流淌在吐司上
  • 班尼迪克蛋的做法步骤:25
    25
    内里材料没有局限。也可以加培根阿三文鱼啊,自由发挥
来自 美食天下 白茶home 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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