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班尼迪克蛋

班尼迪克蛋的做法

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“一天中吃的最好的应该是早餐，在忙碌的工作日也许吃的太慌忙，但是闲下来，也不要亏待自己的胃～做一份自己满意的早餐，心情也会随之改变。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
培根 2片
法棍 1片
黄油 20g

辅料

胡椒粉 少许
酱油少许
橄榄油 少许
生菜 1片
牛油果 半个
芒果半个

咸甜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

班尼迪克蛋的做法步骤

1
先做淋面的酱，黄油隔水融化，先打一颗鸡蛋留蛋黄搅拌细腻，然后隔热水搅拌至浓稠时候取出碗，和黄油混合继续搅拌。
2
隔水搅拌完成后取出放凉。
3
另一个鸡蛋打到碗里，烧一锅热水，加一点醋和盐，可以帮助蛋白快速凝固，烧开水后慢慢放鸡蛋下去。
4
关火焖三分钟捞出。
5
下面就可以摆盘了，我用法棍做底，切长片放橄榄油平底锅双面煎一下，酥脆口感，再放一层生菜叶，煎两片培根，滴几滴酱油入味，煎好放生菜上面。
6
最后把煮好的水波蛋放最上面，牛油果芒果切粒后摆盘，蛋上面撒点黑胡椒粉，把刚刚放凉的酱淋面。
7
水波蛋不需要煮太久，不然切开就没有溏心流出来的效果了，半熟最佳。

来自美食天下桃家暖厨的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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