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班尼迪克蛋

班尼迪克蛋的做法

2张图片

“平凡之路舒一南同款班尼迪克蛋。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
培根 2片
牛油果 半个
盐少许
白醋 1小匙
吐司片或者英式麦芬 1个

辅料

芦笋适量

调料

荷兰酱材料 适量
蛋黄 1个
黄油 20g
柠檬汁 1小匙
黑胡椒盐 适量

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

班尼迪克蛋的做法步骤

1
锅内放点黄油将芦笋，培根煎熟，面包片也煎到表面有脆壳即可！牛油果切片。
2
奶锅中放适量水，盐，白醋（促进鸡蛋凝固），煮开后用勺子快速搅拌出漩涡，将鸡蛋打在漩涡位置。
3
表面蛋白凝固变白之后，关火，盖上盖子焖3分钟即可，这样外面是凝固的。里面蛋黄是流动的。
4
捞出鸡蛋放在厨房纸上吸干水份，动作要轻点。
5
荷兰酱做法：黄油融化，蛋黄打散在盆里，隔热水边搅拌边加入融化的黄油，搅拌到粘稠状态，加入柠檬汁和黑胡椒盐拌匀。
6
5，面包片我又涂了点奶酪，摆上牛油果片，培根片。将鸡蛋放上去。
7
将荷兰酱淋在班尼迪克蛋表面即可！
8
再来杯番茄汁。

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使用的厨具：平底锅

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