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花甲粉

飞舞的夏花

花甲粉的做法

3张图片

“一碗酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦”

食材明细

主料

花甲 300克
粉丝 1小把
金针菇 一小把
蒜瓣 2瓣
小辣椒 2个
熟鹌鹑蛋 4颗

辅料

料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1.5勺
醋适量
白糖适量
香菜少许
葱花少许
胡椒粉 少许
香油少许
盐适量

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

花甲粉的做法步骤

1
花甲加水加少许盐，静置1小时，让它慢慢吐出沙子。
2
粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用。
3
熟鹌鹑蛋去壳备用。
4
蒜瓣和小辣椒切碎。
5
花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开。
6
水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟。
7
熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可。

小窍门

1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以

来自美食天下飞舞的夏花的作品

使用的厨具：煮锅

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