“很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。”

主料

• 茄子 2条
• 土豆 2个
• 上肉 100g
• 干辣椒 4条
• 蒜头 3瓣

辅料

• 黄豆酱 2勺
• 盐 1匙